Zona di produzione
San Pietro in Cariano e Sant’Ambrogio (VR) - Valpolicella Classico
Terreno
Prevalentemente argilloso
Uve
Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella - Molinara
Vendemmia
Manuale in casse!e
Vinificazione
Pigiatura con pigiadiraspatrice, macerazione in serbatoi di acciaio. Trasferimento in vasche di acciaio per il completamento della fermentazione alcolica
Affinamento
Per circa 12 mesi in barriques e affinamento in bottiglia
Colore
Colore rosso intenso
Profumo
Al naso note delicate di piccoli frutti rossi e una lieve punta speziata
Sapore
In bocca il frutto è ben bilanciato dal finale amarognolo, buona persistenza
Gastronomia
Ideale con piatti di carne, salumi e formaggio
