Sommelier Alessandra Pistoni
The best wine experience
"Bere vino è arte, degustarlo è scienza, parlarne è cultura"
Sommelier Alessandra Pistoni
Experience
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Espressione 8 – Brut
Fascia di prezzo: da €20,50 a €39,00A Monzambano, nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane, a due passi dal lago di Garda, la Cantina Ricchi produce vini dal 1930.
Produrre spumanti di qualità è possibile anche in assenza di radicata tradizione quando la rigidità di produzione diventa priorità. Questo spumante brut si presenta di color giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Intenso e fragrante nel profumo con immediata percezione di note biscottate e sentori di lieviti e crosta di pane per condurre poi a quelle di nocciola. Elegante, al palato gode di buona morbidezza sostenuta da una vivace freschezza. Ottimo come aperitivo anche se trova il suo giusto abbinamento a tutto pasto con pietanze a base di pesce
Espressione 8 nasce dalla selezione delle migliori uve raccolte a fine agosto al giusto punto di acidità e di zuccheri. Il metodo classico è un sistema di lavorazione del vino particolare: prima viene preparata la base spumante con vinificazione in bianco e dopo qualche mese il mosto ottenuto viene imbottigliato con aggiunta di lieviti e zuccheri per la rifermentazione in bottiglia con tappo a corona. Viene lasciato riposare per 40 mesi in appositi locali, con giusta temperatura e in assenza di luce. Si procede poi all’eliminazione delle fecce dalla bottiglia prima con odierno remouage sulle pupitres e poi con degorgement per procedere alla tappatura finale con tappo di sughero.
TIPI DI UVE: 85% CHARDONNAY 15% PINOT NOIR
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% VOL.
TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 4/6 gradi
L. 0,75
SCHEDA TECNICA
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Alìe
€13,50Alìe, figura della mitologia greca, una delle ninfe marine, simbolo di sensualità e bellezza. Alìe, un elegante Rosé dal colore chiaro, puro, con tenui riflessi rubino. Un raffinato equilibrio tra Syrah e Vermentino, che trovano nella vicinanza con il mare la loro massima espressione. Aromi di fiori bianchi, fragoline di bosco e bucce di agrumi si fondono in una struttura delicata con punte di mineralità tipiche del territorio, che donano un lungo e ricco finale. Incantevole dall’aperitivo ai pasti ed in buona compagnia.
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Engine pure organic Gin 10 cl.
€13,00Engine è un omaggio ai grandi miti automobilistici degli anni 80, celebrando un immaginario fatto di carburante e taniche di benzina, gare di cross e storie ad alta velocità.
Engine è un London Dry Gin fatto a mano dai maestri distillatori della zona di Alta Langa. È prodotto in quantità limitata e imbottigliato a mano. La sua formula è legata alla tradizione Piemontese del Rosolio.
La produzione di Engine avviene in due fasi, nella prima le botaniche ginepro, radici di liquirizia e rosa damascena vengono messe a macerare singolarmente, mentre salvia e limone vengono utilizzate già trasformate in oli essenziali.
Nella seconda fase si miscelano insieme tutti gli ingredienti. La distillazione avviene sottovuoto a bassissime temperature, permettendo una concentrazione elevata di aromi e profumi totalmente naturali.
Olio Extravergine d’oliva
€19,00A Monzambano, nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane, a due passi dal lago di Garda, la Cantina Ricchi produce vini dal 1930.
L'Olio dei Ricchi, viene prodotto nelle zone collinari della provincia di Mantova nelle vicinanze del lago di Garda. La posizione, l’altitudine e la natura calcarea di questi terreni sono qualità particolarmente adatte alla coltura dell’olivo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: è un olio delicato dal sapore fragrante con un leggero retrogusto di carciofo, il profumo è fruttato e ricorda i sentori del frutto fresco e sano dell’oliva. Presenta un colore giallo-oro con riflessi verdi. L’olio extravergine dei “Ricchi”, puro succo di oliva, è un alimento sano ricco di oligoelementi preziosi per le nostre cellule. Tali benefiche proprietà sono tipiche solo dell’olio ottenuto nel rispetto scrupoloso di corretti sistemi di coltivazione, di un’accurata molitura delle olive, del suo confezionamento e conservazione. Ha un’acidità media al confezionamento inferiore allo 0,5%.
LAVORAZIONE: nei mesi di ottobre, novembre e dicembre le olive vengono raccolte a giusta maturazione e portate al frantoio in giornata; vengono quindi molite e lavorate con l’estrazione dell’olio a freddo per mantenere inalterate le proprietà organolettiche naturali.
CULTIVAR: le olive destinate a questa produzione sono delle varietà Favarolo, Leccino e Frantoio.
ABBINAMENTO: la sua leggerezza e la delicatezza del gusto lo rendono l'olio di oliva ideale per gli abbinamenti con pesce, verdure e carni bianche
L. 0,75
Experience
I vini
Dentro a ogni bicchiere di vino c’è una meravigliosa storia, fatta di uomini e donne che grazie alla loro passione e amore per il loro lavoro, hanno saputo creare vini stupendi.
In questo sito troverete vini da me personalmente selezionati. Vini che mi hanno emozionato e non solo per il gusto, ma anche per la loro storia. Vini prodotti da cantine alle quali sono molto affezionata e vini che provengono da luoghi che ho nel cuore.
Quella che propongo è una esperienza personalizzata.
Possiamo organizzare insieme, una degustazione di vini privata per i tuoi ospiti, a bordo di una barca, in cantina o in un luogo a tua scelta.
Experience
I viaggi
Vi porterò in viaggio con me, alla scoperta di cantine e deliziosi realais con spa per vivere esperienze davvero piacevoli.
L’idea di questo progetto è proprio nata con l’intenzione di condividere queste esperienze di viaggio.
Luoghi incantevoli che con la loro bellezza, mi hanno saputo sorprendere. Colori, profumi, emozioni che la natura offre e che rimarranno sempre nei ricordi.