IMPERO BRUT FATTORIA MANCINI
Fattoria Mancini è un’azienda vitivinicola, fondata nel 1861
20 ettari di vigneti situati nel Parco Naturale del Monte San Bartolo,  all’estremo nord della regione Marche. Le vigne sono in prossimità della spettacolare costa alta di Focara, un promontorio che si affaccia a strapiombo sul Mare Adriatico a qualche chilometro dalle porte di Pesaro.
Qui il microclima di questo lembo di costa orientata a nord ed il suolo di arenaria calcarea consentono di ottenere vini molto longevi, con grande equilibrio tra struttura, profondità, freschezza ed eleganza
Vitigno principale dell’Azienda è il Pinot Nero, introdotto nella zona ai primi dell’ottocento dall’amministrazione napoleonica e conservato dai Mancini per cinque generazioni di viticoltori. Dopo due secoli di evoluzione e adattamento questo particolare Pinot Nero è oggi considerabile a buon diritto un vitigno locale
L’azienda opera con criteri ecosostenibili. Per eliminare l’utilizzo di diserbanti chimici tutti i nuovi vigneti sono stati progettati per un controllo del suolo esclusivamente meccanico, mentre le concimazioni vengono effettuate con stallatico locale.

Tipi di uve: 100% Pinot nero.
Vendemmia: manuale, metà agosto
Vinificazione: fermentazione in barrique a 18°C. Fermentazione malolattica svolta al 100%.
Affinamento: 7 mesi in legno "sur lies" con batonage e rifermentazione in bottiglia con Metodo Classico
Note di degustazione
Aspetto: oro con un perlage fine e persistente
Naso: elegante, complesso, con spiccate note di lievito di pasticceria
Palato: piacevolissimo, morbido, minerale, sapido e molto equilibrato
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, perfetto per accompagnare piatti di pesce e cruditè.
Temperatura consigliata di servizio 6/8 gradi
Gradazione alcolica 12,5%
Cl.0,75

Il colore rosso granato introduce a profumi di frutti rossi per poi cedere il passo a note speziate di cuoio e tabacco. Corposo, armonico ed equilibrato con eleganti note morbide date dalla permanenza in tonneau. Le carni preparate a media-lunga cottura e la selvaggina trovano in questo vino un accostamento ideale, perfetto anche per esaltare il gusto di formaggi stagionati.

Prodotto nel cuore della Valdobbiadene, Canevel in dialetto significa “piccola Cantina”.
26 ettari di verdi e morbide colline, dove regnano le vigne del glera da cui si ottiene questo delizioso vino.
Punto di riferimento della produzione Canevel, è uno Spumante secco e setoso, dai delicati profumi di pera, mela e fiori freschi.
Gli Spumanti Canevel si caratterizzano per le bollicine sottili
ed eleganti come la seta, grazie all’originale metodo chiamato “Setàge” (fusione delle parole “seta” e “perlage”): un processo di spumantizzazione lento, a bassa temperatura controllata
(tra 12-14°C) con l’uso di lieviti selezionati. Ne derivano sofficità e cremosità uniche

Tipi di uve: 100% glera
Note di degustazione
Aspetto: giallo paglierino scarico con spuma abbondante e perlage fine ed elegante.
Al naso: sentori di pera, mela e fiori freschi
Al palato: armonioso, elegante e di struttura
Abbinamenti: ottimo come aperitivo.Piacevole con antipasti di pesce, insalate di mare, crudités di verdura e primi piatti come il risotto alla pescatora.
Temperatura consigliata di servizio 8 gradi
Gradazione alcolica 11%.
Cl.0,75

SCHEDA TECNICA

CANEVEL_Setàge_Brut_ITA

Un vino bianco che si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato. Ideale per accompagnare piatti di pesce e di verdure.

Questo vitigno di origine Germanica, ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in micro zone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale.

Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il vento è la forza naturale che ogni giorno veglia sul vigneto ed ispira il prezioso lavoro dei viticoltori.
FALLWIND. IL VENTO SOFFIA, IL VENTO CREA.