Sommelier Alessandra Pistoni
The best wine experience
"Bere vino è arte, degustarlo è scienza, parlarne è cultura"
Sommelier Alessandra Pistoni
Experience
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Essenza 0 – Pas Dosè
Fascia di prezzo: da €26,00 a €47,00A Monzambano nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane a due passi dal lago di Garda, la Cantina Ricchi produce da più di 30 anni spumanti metodo classico.
Essenza 0 pas dosè, nasce dalle migliori uve raccolte anticipatamente rispetto alla normale maturazione. Rigorosamente prodotto in metodo classico rispettando tutte le fasi di produzione. La base Spumante viene generalmente imbottigliata entro giugno dell’anno successivo alla vendemmia, e segue la rifermentazione e la maturazione sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono accatastate in appositi locali a temperatura controllata e in assenza di luce. Dopo la lunga sosta sui lieviti, circa 50 mesi, si procede all’eliminazione delle fecce con successiva tappatura finale con tappo di sughero.
APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
Vista: Bollicine estremamente fini catenelle e spuma leggere. Colore:Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Intenso e ampio con sentori di pera matura, crosta di pane, frutta secca e finale agrumato
Sapore: Ottima complessità estremamente elegante e sapido con interessante agrumata freschezza finale.
Un vino particolarmente indicato con piatti di pesce crudi ma anche pesci grassi al forno
TIPI DI UVE. 85% CHARDONNAY 15% PINOT NOIR
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% VOL.
TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 4/6 gradi
L. 0,75 o Magum L.1,5
SCHEDA TECNICA
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Rive di Focara Pinot Noir Fattoria Mancini
€32,00RIVE DI FOCARA PINOT NOIR FATTORIA MANCINI DOC COLLI PESARESI
Fattoria Mancini è un’azienda vitivinicola, fondata nel 1861
20 ettari di vigneti situati nel Parco Naturale del Monte San Bartolo, all’estremo nord della regione Marche. Le vigne sono in prossimità della spettacolare costa alta di Focara, un promontorio che si affaccia a strapiombo sul Mare Adriatico a qualche chilometro dalle porte di Pesaro.
Qui il microclima di questo lembo di costa orientata a nord ed il suolo di arenaria calcarea consentono di ottenere vini molto longevi, con grande equilibrio tra struttura, profondità, freschezza ed eleganza
Vitigno principale dell’Azienda è il Pinot Nero, introdotto nella zona ai primi dell’ottocento dall’amministrazione napoleonica e conservato dai Mancini per cinque generazioni di viticoltori. Dopo due secoli di evoluzione e adattamento questo particolare Pinot Nero è oggi considerabile a buon diritto un vitigno locale
L’azienda opera con criteri ecosostenibili. Per eliminare l’utilizzo di diserbanti chimici tutti i nuovi vigneti sono stati progettati per un controllo del suolo esclusivamente meccanico, mentre le concimazioni vengono effettuate con stallatico locale.
Tipi di uve: 100% Pinot nero.
Vendemmia: manuale, fine agosto/ inizio settembre
Vinificazione: macerazione a freddo e fermentazione in cisterna
Affinamento: 12 mesi in barriques a contatto con le fecce con batonage mensile. Imbottigliamento senza filtrazione, almeno 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Note di degustazione
Aspetto: meraviglioso rosso rubino
Naso: elegante, complesso, aromatico con spiccate note di frutti rossi e sentori terziari
Palato: piacevolissimo, morbido, con tannini vellutati. Molto equilibrato, note di frutti rossi, tabacco e cacao
Abbinamenti: perfetto per accompagnare arrosti e grigliate.
Temperatura consigliata di servizio 16/18 gradi
Gradazione alcolica 13,5%
Cl.0,75
Rosalinda 10
€17,00A Monzambano nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane a due passi dal lago di Garda, la Cantina Ricchi produce vini da quasi un secolo.
Questo spumante metodo classico, nasce da una scrupolosa selezione delle uve e raccolte a giusta maturazione. Un vino assolutamente piacevole da consumare per l’aperitivo ma che può anche accompagnare salumi e risulta delizioso con pietanze a base di crostacei. Si presenta in delicata champagnotta in vetro bianco satinato. Dietro al tenue aspetto si nasconde buona struttura e personalità. Proprio così, rispecchia perfettamente Linda la primogenita di casa Stefanoni.
Il suo colore rosa cipria è un elogio alla femminilità.
TIPI DI UVE: CHARDONNAY, SANGIOVESE, MALVASIA E RONDINELLA
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% VOL.
TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 4/6 gradi
L. 0,75
SCHEDA TECNICA
T-shirt Coccole e Champagne
€25,00T-shirt Coccole e Champagne in cotone bianco, disponibile nelle taglie S, M, L e XL.
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Experience
I vini
Dentro a ogni bicchiere di vino c’è una meravigliosa storia, fatta di uomini e donne che grazie alla loro passione e amore per il loro lavoro, hanno saputo creare vini stupendi.
In questo sito troverete vini da me personalmente selezionati. Vini che mi hanno emozionato e non solo per il gusto, ma anche per la loro storia. Vini prodotti da cantine alle quali sono molto affezionata e vini che provengono da luoghi che ho nel cuore.
Quella che propongo è una esperienza personalizzata.
Possiamo organizzare insieme, una degustazione di vini privata per i tuoi ospiti, a bordo di una barca, in cantina o in un luogo a tua scelta.
Experience
I viaggi
Vi porterò in viaggio con me, alla scoperta di cantine e deliziosi realais con spa per vivere esperienze davvero piacevoli.
L’idea di questo progetto è proprio nata con l’intenzione di condividere queste esperienze di viaggio.
Luoghi incantevoli che con la loro bellezza, mi hanno saputo sorprendere. Colori, profumi, emozioni che la natura offre e che rimarranno sempre nei ricordi.