IMPERO BRUT FATTORIA MANCINI
Fattoria Mancini è un’azienda vitivinicola, fondata nel 1861
20 ettari di vigneti situati nel Parco Naturale del Monte San Bartolo,  all’estremo nord della regione Marche. Le vigne sono in prossimità della spettacolare costa alta di Focara, un promontorio che si affaccia a strapiombo sul Mare Adriatico a qualche chilometro dalle porte di Pesaro.
Qui il microclima di questo lembo di costa orientata a nord ed il suolo di arenaria calcarea consentono di ottenere vini molto longevi, con grande equilibrio tra struttura, profondità, freschezza ed eleganza
Vitigno principale dell’Azienda è il Pinot Nero, introdotto nella zona ai primi dell’ottocento dall’amministrazione napoleonica e conservato dai Mancini per cinque generazioni di viticoltori. Dopo due secoli di evoluzione e adattamento questo particolare Pinot Nero è oggi considerabile a buon diritto un vitigno locale
L’azienda opera con criteri ecosostenibili. Per eliminare l’utilizzo di diserbanti chimici tutti i nuovi vigneti sono stati progettati per un controllo del suolo esclusivamente meccanico, mentre le concimazioni vengono effettuate con stallatico locale.

Tipi di uve: 100% Pinot nero.
Vendemmia: manuale, metà agosto
Vinificazione: fermentazione in barrique a 18°C. Fermentazione malolattica svolta al 100%.
Affinamento: 7 mesi in legno "sur lies" con batonage e rifermentazione in bottiglia con Metodo Classico
Note di degustazione
Aspetto: oro con un perlage fine e persistente
Naso: elegante, complesso, con spiccate note di lievito di pasticceria
Palato: piacevolissimo, morbido, minerale, sapido e molto equilibrato
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, perfetto per accompagnare piatti di pesce e cruditè.
Temperatura consigliata di servizio 6/8 gradi
Gradazione alcolica 12,5%
Cl.0,75

Caratterizzato da un colore rosso rubino chiarissimo e brillante. Presenta un profumo floreale e persistente con incisive note di menta. Retrogusto lungo e vellutato, da servire a una temperatura di 12-14°C.

A Monzambano, nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane, a due passi dal lago di Garda, la Cantina Ricchi produce vini dal 1930.

Un vino nobile caratterizzato dal particolare processo di lavorazione. Le uve prima della pigiadiraspatura vengono lasciate appassire sui graticci nella fruttaia, per una ventina di giorni, per poi procedere con la lunga macerazione sulle bucce e i frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e sostanze polifenoliche. Terminati i travasi il vino viene fatto maturare per 12 mesi in toneau e lasciato 2 anni in bottiglia prima della commercializzazione.

l talento di un vino che nasce dal rispetto e dall’accuratezza di un metodo. Già dal colore, rosso granato, esprime la sua grande personalità e il bouquet ampio evoca sensazioni di confettura, prugna e gradevoli note balsamiche. Grande concentrazione nell’estratto, l’armonia equilibrata tra il tannino dolce e la morbidezza esalta ulteriormente le note vellutate. Ideale l’abbinamento con carni rosse a lunga cottura, stracotti e selvaggina.

TIPI DI UVE: 100% MERLOT

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% VOL.

TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 18/20 gradi

L. 0,75

SCHEDA TECNICA

Un vino affascinante che per la sua unica aromaticità, si abbina perfettamente a piatti speziati, formaggi erborinati e piatti di pesce.

Il vino riconosciuto come caratteristico della linea per la sua connotazione aromatica. Il suo bouquet è intenso e complesso ricco di profumi e aromi fruttati e speziati. Vino di grande piacevolezza anche dopo molti anni.

Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio e raccolte manualmente, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.

TIPI DI UVE: GEWURTZTRAMINER 100%

GRADAZIONE ALCOLICA:14,5%

TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 8/10 gradi

L. 0,75

SCHEDA TECNICA

Un meraviglioso vino  molto seducente, piacevolmente speziato adatto per accompagnare piatti di carne, stufati e formaggi stagionati

Il Pinot Nero è da metà 800 una varietà molto coltivata in Alto Adige, localmente conosciuto con il nome di Blauburgunder. Per ottenere questo meraviglioso vino, vengono utilizzate solo le uve delle piante migliori e più antiche. Le rese sono minime e la cura è molto attenta in modo di garantire un vino elegante e sensuale che si distingue per struttura, equilibrio e tannini.
Grande potenziale d’invecchiamento

Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.

TIPI DI UVE: PINOT NOIR 100%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% VOL.

TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 14/16 gradi

L. 0,75

SCHEDA TECNICA