Zona di produzione
San Pietro in Cariano e Sant’Ambrogio (VR) Valpolicella Classico
Terreno
Prevalentemente argilloso
Uve
Corvina Veronese - Rondinella - Molinara
Vendemmia
Manuale in cassette
Vinificazione
Raccolta manuale dei grappoli, pigiatura con pigiadiraspatrice.
Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio termocondizionati, trasferimento in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica e malolattica.
Affinamento
In acciaio per 12 mesi circa
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo
Al naso delicate note di ciliegia
Sapore
Vino fresco, dal piacevole retrogusto amarognolo e buona persistenza
Gastronomia
Ideale come accompagnamento di antipasti, minestre, pasta e tipici piatti mediterranei
