Essenza 0 - Pas Dosè

A Monzambano nel cuore delle Colline Moreniche Mantovane a due passi dal lago di Garda, la Cantina Ricchi produce da più di 30 anni spumanti metodo classico.

Essenza 0 pas dosè, nasce dalle migliori uve raccolte  anticipatamente rispetto alla normale maturazione. Rigorosamente prodotto in metodo classico rispettando tutte le fasi di produzione. La base Spumante viene generalmente imbottigliata entro giugno dell’anno successivo alla vendemmia, e segue la rifermentazione e la maturazione sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono accatastate in appositi locali a temperatura controllata e in assenza di luce. Dopo la lunga sosta sui lieviti, circa 50 mesi, si procede all’eliminazione delle fecce con successiva tappatura finale con tappo di sughero.

APPUNTI DI DEGUSTAZIONE

Vista: Bollicine estremamente fini catenelle e spuma leggere. Colore:Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Intenso e ampio con sentori di pera matura, crosta di pane, frutta secca e finale agrumato  

Sapore: Ottima complessità estremamente elegante e sapido con interessante agrumata freschezza finale.

Un vino particolarmente indicato con piatti di pesce crudi ma anche pesci grassi al forno

TIPI DI UVE. 85% CHARDONNAY 15% PINOT NOIR

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% VOL.

TEMPERATURA CONSIGLIATA PER IL SERVIZIO: 4/6 gradi

L. 0,75 o Magum  L.1,5

SCHEDA TECNICA