Alla vista
colore verde giallognolo
Al naso
Sentori di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
Al palato
Corposo, con piacevole acidità, morbido di grande eleganza
Zona di produzione
Alto Adige San Michele Appiano BZ
Terreni
Ghiaiosi a contenuto calcareo
Uve
Sauvignon forma di allevamento Guyot. Età vigneti 10/33 anni
Vendemmia
Raccolta manuale per selezionare al meglio le uve, metà settembre
Vinificazione
Il 75% viene fatta fermentare in tini d’acciaio, nei quali il vino riposa sui lieviti fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in tonneau e in botti grandi
Affinamento
Affinamento in tonneau e botti grandi. Potenziale di invecchiamento 10 anni e oltre.
Abbinamenti
Perfetto per ogni occasione, abbinamento consigliato con pesce alla griglia, risotti alle verdure
Temperatura consigliata
8/10 gradi
Gradazione alcolica
14%
Riconoscimenti
Tha Wine Hunter Gold, Doctor Wine 95 P, Jamessuckling 93 P, Robert Parker 92 P, I Vini di Veronelli 92 P, Falstaff 92 P
