
Un vino bianco di grande personalità, suadente, morbido e minerale perfetto per piatti di pesce, funghi e carni bianche.
Lo Chardonnay è una varietà molto diffusa, ma coltivato qui a San Michele Appiano alle porte delle Dolomiti nelle microzone selezionate, garantisce uve straordinarie che danno vita ad un vino pregiato di notevole eleganza.
Un vino equilibrato, con perfetta acidità predisposto all’invecchiamento.
Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.
Esaurito
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi
Sentori di frutta matura, note vanigliate e tostate
Morbido, potente, avvolgente e minerale di infinita piacevolezza
Alto Adige San Michele Appiano BZ
Calcarei ghiaiosi e sedimenti morenici
Chardonnay, forma di allevamento Guyot. Età vigneti 10/32 anni
Raccolta manuale per selezionare al meglio le uve, da fine settembre a inizio ottobre
Fermentazione alcolica e malolattica
Affinamento sui lieviti in barrique tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di almeno 8 mesi in tini d’acciaio. Potenziale di invecchiamento 10 anni e oltre
Perfetto con piatti di pesce, fritture di mare, ravioli ai funghi porcini, carni bianche
10/12 gradi
14%
Falstaff 94 P, Doctor Wine 93 P, Jamessuckling 93P, Robert Parker 93P, I Vini di Veronelli 92 P